ZITAT:
„…. mit meinem Credo »Larger than Life« als Buchdokumentation und der Beschreibung meines täglichen Schaffens verstehe ich dies als sehr persönlichen »Mikro-Beitrag«, dem Verfall klassischer Werte in unserer Gesellschaft, der Verkümmerung der Bildung und der nicht aufzuhaltenden Distanzierung des Menschen von der Natur entgegenzuwirken. Im Mittelpunkt stehen dabei der Mensch, die Natur und der Umgang mit dem authentisch-kulinarischen Genuss ihrer Gaben …“