Roland Birr
Geleitet von einem ausgeprägten Verhältnis zu Boden, Natur, Internationalität und dem Drang Zusammenhänge im Wesentlichen zu verstehen, hat der internationale Oenologe Roland Birr Ende der 1980er-Jahre das »Weinmachen« in Bordeaux, Südafrika, Kalifornien, Mexiko und Deutschland »von der Pike« auf gelernt. Drei Jahrzehnte Erfahrung im internationalen Weinhandel, der Weinproduktion und der interkulturellen Vermarktung von Wein & Speisen haben sein globales und ganzheitliches kulinarisches Verständnis geprägt. Von Nordamerika über Europa, Indien, Südostasien bis China und Japan schulte er Händler, Gastronomen und Fachjournalisten zum Thema kulinarische Regionalität kombiniert mit Weinspezialitäten der Welt. Vor dem Hintergrund dieser Bandbreite entwickelten sich seit Ende der 1990er-Jahre Reisen – sowohl für Fachpublikum als auch privat Interessierte – zu den Orten seines jahrelangen professionellen Wirkens – Weingüter, Anbaugebiete, pulsierende Weltstädte und exotische Regionen, stets angetrieben von der authentisch-kulinarischen Darstellung der Natur und ihrer regionalen Spezialitäten. Dabei ist er immer auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen.
Als Unternehmer, Oenologe und »wine & food edutainer« ist Roland Birr bekannt für seine entmystifizierenden Darstellungen von Wein & Speisen. »Edutainment« wie er es nennt. Diese inszeniert er einzigartig und weltweit unter dem Titel »The Fifth Quarter«, seinem gleichnamigen Unternehmensnetzwerk unterteilt in die Geschäftsbereiche Weinhandel, kulinarische Veranstaltungen und authentisch-kulinarische Weinreisen. Letztere inszeniert er seit über zwei Jahrzehnten nachhaltig und entschleunigend in seinen exklusiven »Culinary Outdoor Camps« auf offenen Holzfeuern vor der Kulisse atemberaubender Naturschauplätze, sei es in der Einsamkeit und Stille finnischer Wälder, mongolischer Steppe, transsilvanischer Wildnis oder »off the beaten track« in der Ursprünglichkeit des südlichen Afrikas. 2015 erweiterte er seine kulinarischen Destinationen um den Bereich »Culinary Fishing« und verbindet seine erdende Darstellung authentischer Kulinarik mit der Königsdisziplin »Fliegenfischen« in Island, Finnland, Dänemark und der Mongolei.
