Die in der Region Andalusien an der atlantischen Küste liegende DO in der Provinz Cádiz heißt mit vollem Namen „Jerez/Xérèz/Sherry y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda“ und umfasst rund 10.500 Hektar Rebfläche. Im Zentrum des so genannten „Goldenen Dreiecks“ liegen die drei namensgebenden Städte Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria und Sanlúcar de Barrameda. Genau genommen handelt es sich um eine Doppel-DO bzw. zwei Sub-Bereiche. Die Bezeichnung „Jerez-Xérès-Sherry“ gilt für den Sherry, das ist der östliche DO-Bereich. Der westliche DO-Bereich mit besonderen klimatischen Bedingungen ist „Manzanilla de Sanlúcar Barrameda“, dort wird die spezielle Sherry-Variante Manzanilla erzeugt.
