Lieferant kräftiger Verschnittweine – in vielen Regionen Europas haben die Rotweine aus Apulien einen exzellenten Ruf, da man sie in der Vergangenheit oft zur Verbesserung der eigenen Weine verwendete, ohne dies jedoch öffentlich zu machen. Die riesige Region erstreckt sich über fast 500 Kilometer Länge und bildet mit dem »Stiefel-Absatz« den südöstlichsten Punkt der italienischen Landmasse. Hier befindet sich die einzige großflächige Ebene Italiens. Nur 20% der Weine aus knapp 90.000 Hektar haben den DOCG (4 Weine) oder DOC (28 Weine) Status. Bemerkenswert ist der mit über 40% hohe Anteil an weißen Trauben, obwohl im Ausland eher die Rotweine für einen Hype sorgen, allen voran die Weine aus den Rebsorten Primitivo und Negroamaro. Zuletzt schwankte die Produktion durch die extremen klimatischen Bedingungen zwischen 5,5 und 8,6 Mio. Hektoliter.
