Sehr kühler burgundischer Stil. Säure, Spannung, Komplexität und Filigranität steht bei diesem Wein im Fokus. Nach 18 Monaten Reife in 50 % neuer französischer Eicheauf der Vollhefezeigt sich der Wein immer noch jung und verspielt.

Le Colombier Duft nach gelben und grünen Füchten wie Birne, Aprikose, Quitte, ein Hauch von Bananenschale und zerlassener Butter mit einem würzig-fruchtigen von Mineralität geprägtem Abgang.